课程学习内容
Learning Content
60个学习日(约3个月)学习品种约106款(共240课时)
  • 常温蛋糕类:
    北海道乳牛蛋糕、日式轻芝士、香蕉蛋糕、北海道戚风蛋糕杯等(约10种)
    饼干类:
    杏仁曲奇、意大利饼干、风梨酥、趣多多、蔓越莓饼干等(约10种)
    面包类:
    软质、欧式、法式、披萨、丹麦(约44种)
    塔、派、甜品、慕斯类:
    马卡龙、酥皮泡芙、慕斯、果冻、水果派、巧克力配件等(约40种)
  • 裱花类-蛋糕基础:
    底胚的制作、摸胚(约10种)
    裱花类-花卉:
    玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等(约10种)
    裱花类-花边:
    波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等(约10种)
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教学作品
Teaching Works
源自欧洲经典制作手艺·纯正·美味
名师教学 精品课堂
Teacher teaching
专业讲师团队,讲师成员包括欧美西点讲师,星级酒店丰富实战经验的行业佼佼者等

西点讲师:舒平东/Bob

履历:
1996年-1998年,在四川省攀枝花市炳草岗粮站担任西点师;1998年至今,创业开店;创业期间,在攀枝花市政府开办的“再就业”食艺仓厨师培训学校担任西点师;

擅长:
面包制作、点心制作

荣誉:
第八届全国烹饪技能竞赛(石家庄赛区)烘焙组金奖

西点讲师:陈忱/Ella

履历:
2011年-2015年,担任苏州烘焙坊烘焙师;2015年-2018年,担任河北宾馆烘焙师;

擅长:
硬欧、软欧、日式丹麦等面包类制作;擅长各类常温蛋糕、慕斯制作

荣誉:
第八届全国烹饪技能竞赛(石家庄赛区)烘焙组金奖

西点讲师:裴国栋/Earl

履历:
2002年-2008年,创业开店创业期间为多家店面提供开业指导及技术支持;2008年-2010年担任米莎贝尔蛋糕店高级烘焙面包师; 2010年-2012年担任江苏千代香蛋糕房高级烘焙面包师; 2012年-2016年担任诚和信食品有限公司技术指导; 2017年2018年,自营烘焙店

擅长:
西点、法式面包、丹麦面包及各类花式面包的制作

荣誉:
第八届全国烹饪技能竞赛(石家庄赛区)烘焙组金奖

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国内创新情景教学模式

Innovative teaching

课程性质、目的与任务

课程性质: 课程以教师演示,边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。

课程目的: 通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、流行面包各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识,并能灵活运用,完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作,具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。

互动式实操课程

Interactive practice courses

课程任务: 操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。

告别传统课业负担

Bid farewell to tradition

告别黑板课桌椅考试卷

Bid farewell to the blackboard

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与西点师有关的未来
Future Prospects
专业讲师团队,讲师成员包括欧美西点讲师,星级酒店丰富实战经验的行业佼佼者等
  • 爱美食,更爱品质美食,现代人越来越注重生活品质
  • 西点市场无明显年龄分隔,潜在客户群为3-80岁
  • 各种西餐厅、面包工坊、糕点店正在逐渐抢占中国市场,优秀西点师供不应求
  • 西点行业巨大的市场容量及发展前景,成为很多人创业的 【优质选择】

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范*
石家庄
烘焙甜点专业
9个月
戴*庭
石家庄
烘焙甜点专业
3个月
王*伟
晋中
烘焙甜点专业
6个月
李*
忻州
烘焙甜点专业
9个月
朱*
石家庄
咖啡饮品专业
15学习日(60课时)
何*桦
栾城
西餐料理专业
120学习日(480课时)
李*达
辛集
西餐料理专业
120学习日(480课时)
黄*聪
石家庄
咖啡饮品专业
15学习日(60课时)
刘*赢
藁城
烘焙甜点专业
9个月
王*
正定
烘焙甜点专业
9个月
严*林
平山
烘焙甜点专业
6个月
祁*磊
正定
西餐料理专业
120学习日(480课时)
邱*科
鹿泉
精品调酒专业
40学习日(约2个月)
刘*武
鹿泉
咖啡饮品专业
15学习日(60课时)
刘*
石家庄
精品调酒专业
40学习日(约2个月)

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